2008年11月29日星期六

百香杏桃蛋糕

                         


 




 


手上有百香果醬


 


當然不會只拿來泡果汁


 


不弄點别的會頭癢..心癢..手癢...


 



 



 


今款蛋糕配方出處是從黃金蜂蜜蛋糕(妃娟老師)


 


柳橙黃金蛋糕 (紅豆沙媽媽)


 


 


這燙麵法比戚風更綿密好吃


 


做少許變更烤出來的百香果杏桃蛋糕


 


百香果的味道真的不是蓋的


 


不是一般刺鼻的香精可比


 


淡淡的果香也不嘩眾取寵


 


每一口蛋糕都給你感覺到它的存在


 


 




 


 


材料:


 


A. 鮮奶60g, 奶油 65 g


B. 低筋麵粉 90 g, 杏桃50g (切粒)


C. 蛋黃5, 全蛋1, 百香果醬50g


D. 蛋白5, 細砂糖80g


 


做法:


 


1. 小火將材料A加熱至奶油融化, 離火, 加入B拌勻.


2. 材料C的蛋黃及全蛋加入果醬拌勻, 再加入做法1拌勻.


3. 蛋白打到起泡後, 分次加入細砂糖, 打至9分發.


4. 1/3蛋白糖霜拌入蛋黃麵糊混合拌均,後將麵糊拌入剩下的蛋白裡輕手拌匀.


5. 放入預熱烤箱170度先烤15分鐘上色後, 降溫至150, 20-30分鐘.


 




 


 後來又有另一驚喜發覺


 


 


原來百香果和杏桃很麻吉


 


酸酸甜甜是一家


 






 



為甚麽看不到杏桃?


 


因為我家兒子不愛乾果


 


所以只好少放點








                       



 


2008年11月28日星期五

Passion Fruit 百香果汁

                             



 


 


我有點壞心眼


我很高興没人認識它


我真的真的很開心 連續3..7..21天竟没人看上它


 


 



 


 


我才能連續3星期


將這從Cameron Highland 下來的百香果


從菜場Aunty手中把僅有的两袋抱回家


 


 



 


 


刀子剛下


 香氣迫不及待的往鼻子衝


果汁等不及的往下滴


 


 



 


參考梅子的做法: 百香果醬






 


 


在炎熱的下午


随手用手邊的百香果汁+杏桃弄個土司


再調杯酸甜冰凉的百香果汁


坐下來慢嚼細嚐


和百香果來個約會


再大的 太陽照頭也不怕